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Zuccotto dolce

Zuccotto dolce

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Cacao amaro Cacao amaro
Canditi misti Canditi misti
Gocce di cioccolato fondente Gocce di cioccolato fondente
Pan di spagna Pan di spagna
Panna liquida Panna liquida
Ricotta vaccina Ricotta vaccina
Zucchero a velo Zucchero a velo

- stampo per zuccotto o ciotola di diametro di 18 cm circa

 

1. Montare la panna e zuccherarla con lo zucchero a velo.

2. Passare la ricotta al setaccio per togliere eventuali grumi ed amalgamarla con la panna.

3. Dividere in due il composto: nella parte un po' più abbondante mettere i canditi tritati e le gocce di cioccolato, nell'altra incorporare il cacao.

4. Tagliare il pan di spagna a fettine sottili e bagnarle con un liquore a scelta diluito con poca acqua, o una bagna di acqua e caffè.

5. Foderare uno stampo da zuccotto circa da 20 cm (o una ciotola per insalata) con pellicola trasparente. Questo faciliterà il capovolgimento del dolce al momento di servirlo. Con le fettine di pan di spagna inzuppate, foderare bene lo stampo.

6. Versare l'impasto al cacao e livellarlo bene. Versate l'altro impasto e livellare bene anche questo.

7. Coprire il tutto con altre fettine di pan di spa

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