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Sformato di zucchine con patate schiacciate al timo

Sformato di zucchine con patate schiacciate al timo

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Lo sformato di zucchine è un piatto velocissimo e sostanzioso, che una volta assemblato cuoce in forno indisturbato.

Zucchine, uova, formaggio e poco altro sono gli ingredienti dello sformato di zucchine. Vegetariano, veloce e gustoso, lo sformato è una sorta di frittata gourmet al forno, con un contorno di patate schiacciate profumate al timo. Perfetto per quelle serate in cui quello che serve è un piatto confortante e delizioso!

Patata Patata
Timo Timo
Uova Uova
Zucchina Zucchina
Scamorza affumicata Scamorza affumicata

- parmigiano grattugiato 100gr

- sale

1. Tagliare le zucchine a pezzettoni e sbollentarle per 2-3 minuti in acqua bollente salata 

2. Scolarle e farle intiepidire

3. Frullare le zucchine insieme a uova e parmigiano grattugiato. Tagliare la scamorza a fettine

4. Versare il composto in una cocottina, disporre le fettine di scamorza sulla superficie e cuocere in forno 20 min a 175°

5. Per il contorno: sbucciare le patate, tagliarle a pezzettoni e cuocerle in acqua salata. Scolarle, sciacciarle grossolanamente con una forchetta e condirle con olio e timo

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