Riso nero con maiale piccante e fagiolini

Mettere il riso nero in una pentola, coprirlo con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione e cuocere per circa 40 minuti. Tritare il peperoncino e metterlo in una ciotolina con 3 cucchiai di olio; tenere da parte. Nel frattempo, pulire i fagiolini e scottarli in acqua bollente per 5 minuti. Raffreddarli subito sotto acqua fredda per mantenere il colore verde brillante. Saltare la cane di maiale in padella a fuoco vivo, mescolando costantemente, con un filo di olio, sale e pepe, fino a quando non avrà perso tutta l'acqua e risulterà quasi croccante. Lavare il coriandolo e tritarlo grossolanamente. Assemblare il piatto: disporre il riso nero con sopra la carne di maiale e i fagiolini, guarnire con sesamo, coriandolo e condire con l'olio al peperoncino (rimuovendo o lasciando i pezzi di peperoncino a seconda del gusto personale). Servire.