Polpette di melanzane
* immagine a puro scopo illustrativo

Polpette di melanzane

vegetariana
Nutrizione
141 Kcal
Le polpette sono perfette in qualsiasi modo e in qualsiasi stagione. Che siano di pesce, carne o vegetariane, fritte, al forno o in padella, non stancano mai e si mangiano una dietro l'altra! Queste polpette di melanzane, con tanto basilico e pecorino saporito, sono un ottimo modo per gustare le verdure estive. Le serviamo con una leggera insalata per bilanciare la ricchezza delle polpette.

Cosa ti spediamo per 2 persone

Uova
Uova
Pecorino romano
Pecorino romano
Melanzana
Melanzana
Insalata misticanza
Insalata misticanza
Basilico
Basilico
Pane casereccio
Pane casereccio

Cosa avere in dispensa

- olio - sale - pepe

Dichiarazione nutrizionale

Per 100 g di prodotto non cucinato
Energia
141 Kcal/593 kJ
Grassi
7.7 g
di cui acidi grassi saturi
3.9 g
Carboidrati
9.5 g
di cui zuccheri
1.5 g
Fibre
2 g
Proteine
7.7 g
Sale
1.2 g

Allergeni

glutine
latte
uova

Preparazione

1
Lavare la melanzana e tagliarla a cubetti. Salatarli in padella con 3 cucchiai di olio, finché non saranno morbidi. Salare e pepare.
2
Grattugiare il pecorino; spezzettare 90gr (180gr per 4 persone) di mollica di pane e bagnarla con 2 cucchiai di acqua.
3
Mescolare pecorino, mollica e uova, la melanzana cotta e schiacciata con una forchetta e il basilico spezzettato.
4
Preriscaldare il forno, modalità ventilato, a 180°. Con le mani leggermete umide formare delle polpette schiacciate alte circa 1,5 cm e larghe 4-5 cm.
5
Disporre le polpette su una teglia ricoperta di carta forno, ungerle con un cucchiaio di olio, salare leggermente e infornare per circa 20 minuti. Controllando che non brucino.
6
Una volta dorate, togliere le polpette dal forno e servirle con l'insalata condita a piacere.

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