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Penne rigate con ceci e vongole

Penne rigate con ceci e vongole

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  • Qualità italiana e Presìdi Slow Food
  • Segui le istruzioni e rilassati

Le penne rigate con ceci e vongole, un piatto di mare, profumato e delizioso!

La pasta con le vongole, arricchita con ceci e peperoncino è un piatto che porta in tavola il sapore del mare. Semplice da preparare, anche nella pulizia della vongole, basta seguire le istruzioni! Il risultato sarà un gustoso e leggero piatto di pesce!

Aglio Aglio
Ceci precotti Ceci precotti
Penne 250gr Penne 250gr
Peperoncino fresco Peperoncino fresco
Prezzemolo Prezzemolo
Vongole con guscio Vongole con guscio

- sale - pepe

1. Mettere le vongole in una bacinella, coprire con un coperchio e agitare energicamente per far fuoriuscire la sabbia. Risciacquarle sotto acqua corrente per qualche minuto. Eliminare le vongole con il guscio rotto. 2. Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. In una padella rosolare lo spicchio di aglio, il peperoncino e il prezzemolo tritato con dell'olio. Unire le vongole ben lavate, coprire e cuocere 3 minuti, finché si aprono. Eliminare le vongole che non si sono aperte in cottura. Filtrare il fondo di cottura, tenerlo da parte ed estrarre i molluschi dai gusci. Tenere, se si vuole, alcuni gusci per guarnizione. 3. Frullare al mixer i ceci scolati con il fondo di cottura delle vongole, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta. Regolare di sale. 4. Cuocere le penne, scolarle al dente e condirle con crema di ceci, vongole, olio e pepe nero.

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