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Orecchiette con vongole e ceci

Orecchiette con vongole e ceci

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  • Segui le istruzioni e rilassati

Le orecchiette con ceci e vongole, un piatto di mare, profumato e delizioso!

La pasta con le vongole, arricchita con ceci e peperoncino è un piatto che porta in tavola il sapore del mare. Semplice da preparare, anche nella pulizia delle vongole: basta seguire le istruzioni! Il risultato sarà un gustoso e leggero piatto che combina pesce e legumi, come da tradizione culinaria del Sud Italia.

Aglio Aglio
Ceci precotti Ceci precotti
Peperoncino fresco Peperoncino fresco
Prezzemolo Prezzemolo
Orecchiette 250gr Orecchiette 250gr
Vongole con guscio Vongole con guscio

- sale - pepe

1. Mettere le vongole in una bacinella, coprire con un coperchio e agitare energicamente per far fuoriuscire la sabbia. Risciacquarle sotto acqua corrente per qualche minuto. Eliminare le vongole con il guscio rotto. 2. Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. In una padella rosolare lo spicchio di aglio, il peperoncino e il prezzemolo tritato con dell'olio. Unire le vongole ben lavate, coprire e cuocere 3 minuti, finché si aprono. Eliminare le vongole che non si sono aperte in cottura. Filtrare il fondo di cottura, tenerlo da parte ed estrarre i molluschi dai gusci. Tenere, se si vuole, alcuni gusci per guarnizione. 3. Frullare al mixer metà dei ceci scolati con il fondo di cottura delle vongole, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta. Regolare di sale. 4. Sbriciolare la mollica di una fetta di pane e rosolarla in padella con un filo di olio fino a che diventa croccante. 5. Cuocere le orecchiette, scolarle al dente e condirle con cr

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