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Malloreddus con ricotta al basilico e pomodorini gialli piccanti

Malloreddus con ricotta al basilico e pomodorini gialli piccanti

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Ricotta colorata e profumata al basilico e pomodorini gialli leggermente piccanti per condire questa deliziosa pasta estiva!

Non c'è nulla di più estivo di quei prodotti che maturano per brevi periodi. I pomodorini gialli di questa pasta sono tra questi: il loro sapore risvegliato dal peperoncino fresco, mitigato a sua volta dalla crema di ricotta e basilico. Un piatto tiepido, perfetto per ritardare l'arrivederci all'estate. 

Aglio Aglio
Basilico Basilico
Malloreddus 250gr Malloreddus 250gr
Peperoncino fresco Peperoncino fresco
Pomodorini gialli Pomodorini gialli
Ricotta vaccina Ricotta vaccina

- sale

1. Mettere a bollire l'acqua. Setacciare la ricotta per renderla più morbida

2. Tritare il basilico e unirlo alla ricotta

3. Preparare un ottimo sughetto piccante con i pomodorini gialli: in una padella scaldare l'olio evo con uno spicchio di aglio

4. Dopo qualche minuto toglierlo e aggiugere mezzo peperoncino tagliato a fettine sottili, i pomodorini precedentemente tagliati a metà, sale q.b. e far cuocere a fiamma bassa per 10 minuti

5. Salare l'acqua e buttare la pasta

6. Quando sarà pronta, scolarla e algamarla al sughetto piccante di pomodorini gialli

7. Servire i malloreddus adagiandoli sulla crema di ricotta al basilico

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