* immagine a puro scopo illustrativo

Insalatona invernale viola

vegetariana
Nutrizione
87.55 Kcal
L'insalatona invernale viola è ricca di antiossidanti grazie alle sostanze contenute nelle verdure viola. Gioca con sapori e consistenze, con il dolce della pera che si mescola all'amaro del radicchio e al gusto pungente dei ravanelli. Le patate morbide contrastano perfettamente con il croccante delle nocciole e dei ravanelli. I ceci apportano proteine per un pasto sano e completo.

Cosa ti spediamo per 2 persone

Senape
Senape
Ravanelli
Ravanelli
Radicchio rosso lungo
Radicchio rosso lungo
Pera
Pera
Nocciole sgusciate
Nocciole sgusciate
Limone
Limone
Ceci precotti
Ceci precotti
Patata viola
Patata viola

Cosa avere in dispensa

- sale - pepe - olio

Dichiarazione nutrizionale

Per 100 g di prodotto non cucinato
Energia
87.5 Kcal/365.7 kJ
Grassi
2.6 g
di cui acidi grassi saturi
0.2 g
Carboidrati
11.2 g
di cui zuccheri
2.4 g
Fibre
3.2 g
Proteine
3.2 g
Sale
0.1 g

Preparazione

1
Sbucciare le patate viola, tagliarle a metà e cuocerle in acqua bollente per circa 15 minuti (finché una forchetta riuscirà a bucarle facilmente).
2
Lavare il radicchio e spezzettarlo grossolanamente; lavare i ravanelli e tagliarli a fettine sottili; scolare i ceci e risciacquarli sotto acqua corrente; lavare bene la pera e tagliarla a fettine.
3
In una padella antiaderente tostare leggermente le nocciole, quindi rimuoverle e tritarle grossolanamente con un coltello. Scolare le patate e tagliarle a cubotti.
4
Preparare una vinaigrette con il succo di mezzo limone, la senape, olio, sale e pepe. Mescolare bene con un cucchiaino.
5
Assemblare l'insalata: in una ciotola capiente disporre il radicchio, le patate, i ravanelli, i ceci e la pera a fettine. Condire il tutto con la vinaigrette e guarnire con le nocciole tostate.
6
Servire.

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