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 Il re dei risi ai peperoni gialli

Il re dei risi ai peperoni gialli

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Risotto e peperonata, per un piatto colorato e gourmet: il risotto ai peperoni.

Il risotto, uno dei grandi protagonisti della cucina italiana gourmet, piatto dalle innumerevoli varianti, tutte squisite. Noi lo proponiamo condito con una peperonata, con il miglior riso Carnaroli e verdure freschissime. In meno di 30 minuti e in poche, semplici mosse cucinerete un risotto ai peperoni degno dei migliori ristoranti!

Cipolla dorata Cipolla dorata
Dado vegetale Dado vegetale
Peperone giallo Peperone giallo
Pomodori pelati Pomodori pelati
Riso Carnaroli 250gr Riso Carnaroli 250gr
Salsa di pomodori datterini Salsa di pomodori datterini

- 50gr di parmigiano grattugiato

- sale

1. Pulire i peperoni togliendo i semi e tagliarli a quadretti uniformi.

2. In una casseruola mettere i peperoni, i pelati, sale e cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento con il coperchio. Togliere dal fuoco e tenere da parte.

3. Preparare un bordo con circa 1/2 litro d'acqua e 1 dado.

4. In una casseruola mettere il riso con 3 cucchiai di olio.

5. Tostare leggermente girando con un cucchiaio di legno a fuoco vivace.

6. Unire il brodo al riso un mestolo alla volta e, sempre girando, far assorbire il liquido fino al raggiungimento della cottura (circa 15/20 minuti).

7. Unire la peperonata al risotto, tenendone da parte 2 cucchiai, emulsionando con 2/3 cucchiai di olio crudo e formaggio grana grattugiato.

8. Impiattare guarnendo con la peperonata messa da parte.

Quomi supporta la ​Fondazione Slow Food, associazione internazionale no profit impegnata a ridare il ​giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi ​territori e tradizioni locali



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