* immagine a puro scopo illustrativo

Fregola con cavolo nero e ceci

vegetariana
Il sapore deciso del cavolo nero ben si sposa con il sapore caratteristico della fregola sarda. L’aggiunta dei ceci completa la ricetta anche a livello nutrizionale e la rende un ottimo e salutare piatto unico, perfetto per chi predilige la cucina vegetariana.

Cosa ti spediamo per 2 persone

Dado vegetale
Dado vegetale
Carota
Carota
Scalogno
Scalogno
Sedano
Sedano
Rosmarino
Rosmarino
Fregola sarda
Fregola sarda
Cavolo nero
Cavolo nero
Ceci precotti
Ceci precotti
Alloro
Alloro

Cosa avere in dispensa

- sale - olio - parmigiano grattugiato 2 cucchiai

Preparazione

1
Preparare il brodo con 1 litro di acqua bollente e il dado vegetale. Tenere da parte.
2
Pulire e lessare il cavolo nero in abbondante acqua salata. Non appena è tenero scolarlo e tenerlo da parte.
3
Pulire e lavare il sedano, la carota e lo scalogno e tagliarli a dadini.
4
In una pentola mettere qualche cucchiaio di olio e aggiungere il trito di verdure insieme al rosmarino e alloro. Farli stufare dolcemente per cinque minuti aiutandosi eventualmente con qualche cucchiaio di brodo caldo affinché non brucino.
5
Trascorso questo tempo aggiungere la fregola e due terzi del brodo caldo e far cuocere per una decina di minuti.
6
Tagliare il cavolo a listarelle e aggiungerlo alla zuppa; aggiungere anche i ceci scolati e sciacquati dal liquido di conservazione e proseguire la cottura per altri dieci minuti. Regolare di sale e di pepe.
7
Servire la zuppa calda con l'aggiunta di Parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine d'oliva.

Origini, categorie, marchi di identificazione sanitari, modalità di confezionamento, lotti e scadenze: riportati su ciascun prodotto all’interno del box Quomi.


Imballato per Quomi Srl
via A. Sangiorgio 12 - 20145 Milano
nello stabilimento di:
via Juan Manuel Fangio 11 – 20020 Lainate (MI)

Conservare a temperatura max +4°C


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