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Cous cous speziato con verdure invernali

Cous cous speziato con verdure invernali

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Per le ricette vegetariane del nostro menù ecco un cous cous speziato.

Le spezie esaltano i sapori delle verdure autunnali, che riflettono i colori della stagione e arricchiscono le ricette, in particolare questo questo cous cous vegetariano sostanzioso e saporito.

Carota Carota
Ceci precotti Ceci precotti
Cipolla dorata Cipolla dorata
Coriandolo in polvere Coriandolo in polvere
Cous cous Cous cous
Curcuma Curcuma
Patata Patata
Semi di cumino Semi di cumino
Verza Verza
Zenzero Zenzero
Zucca gialla Zucca gialla

- sale

 

1. Pelare le patate e la zucca, pulire il resto delle verdure e tagliare tutto (tranne la cipolla) a tocchetti non grandi.

2. Tritare la cipolla e farla soffriggere in una grande pentola con un po’ d’olio, le spezie e un pizzico di sale.

3. Unire le carote e coprire d’acqua. Dopo qualche minuto aggiungere il resto delle verdure, aggiustare di sale e coprire ancora con acqua: la preparazione dovrà risultare un po’ brodosa, ma non eccessivamente.

4. Le verdure saranno pronte in 20 minuti. (come test usare le patate: quando sono cotte è il momento di spegnere).

5. Nel frattempo portare a bollore l'acqua (il doppio in ml rispetto al cous cous) e salarla.

6. Aggiungere alle verdure i ceci cotti solo a 5 minuti da fine cottura.

7. Mettere il cous cous in una ciotola capiente, aggiungere 2-3 cucchiai d’olio e

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