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Bruschettona con zucchine, stracchino e insalata di pomodori verdi

Bruschettona con zucchine, stracchino e insalata di pomodori verdi

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La bruschettona con zucchine e stracchino è un piatto vegetariano fresco ed estivo.

Croccanti fette di delizioso pane tostato cosparse generosamente di stracchino fresco e fette di zucchine grigliate e condite con un filo di eccellente olio extravergine italiano. Per accompagnare questa bruschettona alternativa e veloce un'insalata di pomodori verdi, olive e cipollotto, profumata all'origano.

Cipollotto Cipollotto
Olive verdi Olive verdi
Origano Origano
Pane casereccio Pane casereccio
Zucchina Zucchina
Pomodoro verde Pomodoro verde
Stracchino Stracchino

- Sale

1. Per le zucchine: lavare la zucchina e tagliarla a fette spesse. Ungere le fette con un filo di olio e grigliarle. 2. Per il pane: tagliare una fetta spessa di pane, ungerla e grigliarla su entrambi i lati. 3. Composizione: spalmare sulla bruschettona abbondante stracchino. Aggiungere le fette di zucchina grigliata, qualche oliva, sale e origano. 4. Per il contorno: preparare un'insalata di pomodoro verde, cipollotto fresco tagliato finemente e olive. Condire con olio e sale.

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