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Bocconcini di merluzzo con curcuma e mandorle

Bocconcini di merluzzo con curcuma e mandorle

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I bocconcini di merluzzo saltati in padella con cipolle stufate, mandorle e curcuma e con un contorno di patate al pepe africano sono un piatto sano e sfizioso!

La curcuma è una radice da cui si ricava la polvere gialla che è alla base del curry. È una spezia che possiede moltissime proprietà e fa benissimo alla salute, in particolare è riconosciuta come antitumorale. I benefici per l'organismo uniti al suo colore giallo oro e al gusto unico la rendono ottima in cucina, come aggiunta a piatti di tutti i generi, come questi bocconcini di merluzzo. Sani e deliziosi!

Cipolla dorata Cipolla dorata
Curcuma Curcuma
Mandorle pelate Mandorle pelate
Patata Patata
Filetti di merluzzo Filetti di merluzzo
Pepe africano Cubebe Pepe africano Cubebe

- sale

1. Per il contorno: lavare bene le patate, tagliarle a spicchi lasciando la buccia, condirle con olio, pepe africano, rosmarino e sale e cuocerle in forno a 200° per 30 min 

2. Tagliare il merluzzo in bocconcini e tagliare le cipolle a fettine sottili

3. In una padella aggiungere le cipolle, olio, curcuma, sale e mandorle 

4. Rosolare il tutto, aggiungere un bicchiere di acqua e lasciare stufare per una ventina di minuti.  Una volta cotto versare nel piatto di portata

5. Nella stessa padella cuocere a fiamma alta i bocconcini di merluzzo per 2 minuti per lato 

6. Adagiare i bocconcini sul resto e servire con le patate

Quomi supporta la ​Fondazione Slow Food, associazione internazionale no profit impegnata a ridare il ​giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi ​territori e tradizioni locali



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